FINNSAM

Skogsfinnarna

Mat och hantverk

Mottin är en representant för den skogsfinska matkulturen som har bevarats ända in i vår tid. Mottin är en torr, grynig gröt som i norrländska finnskogar tillagas av kornmjöl, vatten och lite salt. Det ska vara ca tre gånger så mycket mjöl som vatten och mottin ska inte röras om utan bara blandas i det kokande vattnet och sedan ånga igenom. Till mottin serveras mjölk och lingonsylt eller stekt fläsk och vitsås som tillbehör. Det fanns även en variant i Orsa Finnmark där man använde fiskspad istället för vatten. I Värmland och Norge tillagas motti av skrädmjöl från havre och till detta serveras fläsk, flott och lingonsylt.